Jak se vaří chyšské pivo

Sládek Robert Maňák je i přes svůj mladý věk podle odborníků mistrem na slovo vzatým. Však má také kvalitní školu a podle fajnšmekrů kvalita jeho moku trumfne i výsledky práce mnohých známých velkých pivovarů.

Tři druhy kvasnicového piva Prokop – světlá jedenáctka, jantarová dvanáctka a černá dvanáctka - prokazují čest a slávu nejen svému jménu nebo hlavnímu hrdinovi Krakatitu, ale i rodu Lažanských. Pivo je přírodní a nefiltrované, a proto nemá žádné nežádoucí příchutě a vábivě voní. Kromě toho se na Chyši vaří na Vánoce nebo Velikonoce i speciální asi dvaadvacetistupňová „hustá“ piva. Maximální kapacita chyšského pivovaru je dva tisíce hektolitrů za rok, což znamená asi dvě stě várek.

Varna stojí přímo v restaurační části pivovaru, takže velká měděná nádoba dodává domáckému a pohodovému prostředí určitou atmosféru úctyhodnosti, aniž by působila uměle. Když budete mít štěstí, můžete tu zastihnout sládka přímo při práci. Restaurace je v krásné klenbové místnosti, kde dříve byla sladovna. Vejde se do ní až šedesát hostů a v případě nutnosti tu je k dispozici navíc ještě pivnice, kde se může posilnit dalších pětačtyřicet lidí.

„Chceme využít toho, že pivo se v Karlovarském kraji vždycky vařilo, ale teď tu žádný pivovar není,“ prozrazuje Vladimír Lažanský. „Zámecký pivovar není žádný můj rozmar, ale první krok k tomu, aby si zámek na sebe začal vydělávat.“ Výlet na Chyše znamená zkrátka rekreaci all inclusive. Po návštěvě zámku a vypití korbelu jiskrného piva k dobrému jídlu lze vyrazit třeba na houby do okolních lesů. Auto se dá zaparkovat na návsi a budete-li mít i po houbách chuť na zlatavý mok, žádný problém. Prostě v pivovaru přespíte a domů pojedete až druhý den. V plánu je totiž v brzké době zřídit vedle restaurace i ubytování.